草头根助孕

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巧手主妇看过来：尝尝鲜春菜，要抓紧！

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春菜虽然寒冷，但已经应季上市了！

新鲜食材加上正宗的烹饪方法，

感受春天，从你的餐桌开始。

这个春天，聪明的家庭主妇不妨试一试。

荠菜春卷

荠菜、肉末、蛋清、春卷皮、姜末、盐、鸡精、料酒、白胡椒、芝麻油

1.荠菜洗净后，用沸水烫半分钟，捞起，将荠菜稍微挤出一些水分(然后用碗，不要倒)，然后切碎；

2.肉末中加入盐、鸡精、料酒、白胡椒、姜末、蛋清、荠菜水，一个方向用力搅拌，另一个方向加入荠菜碎、芝麻油，即做春卷馅。

营养成分：荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅能降低血液、肝胆固醇和甘油三酯的含量，还能降低血压。大量粗纤维能增强大肠蠕动，促进排泄，有助于预防和治疗高血压、冠心病、肥胖等。

茶干炒水芹

水芹菜、豆腐干、红椒、葱、盐、味精

1.将芹菜洗净，切成段，焯一下，捞出来，豆腐干切片，红椒切丝；

2.将油烧至70%热，将葱翻炒，加入豆腐干，加入适量盐调味，出锅备用；

3.将油烧至70%热，将芹菜段炒至水中，加入豆腐干和红椒丝调味。

营养成分：水芹菜中的叶绿素具有清洁血液的作用，经常吃水芹菜可以去除胃热毒素，使人感觉舒适。豆腐干富含蛋白质，营养价值高，可预防血管硬化，预防心血管疾病。

春韭炒河虾

韭菜、河虾、葱、姜、蒜、盐、料酒、胡椒粉

1.河虾洗净，用料酒腌制10分钟，韭菜洗净切段；

2.锅中烧油，炒葱、姜、蒜；

3.加入河虾，加入少量料酒；

四、河虾炒变色后将韭菜放入锅中；

5.韭菜微软时，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味；

6.翻炒均匀即可出锅。

营养成分：韭菜被称为“洗肠草”，能促进胃肠蠕动，能有效预防习惯性便秘和肠癌。它还有助于调节血脂，有利于预防和控制高血压、冠心病和高脂血症。河虾富含镁，能很好地保护心血管系统，有利于预防高血压和心肌梗死。

蚌咸肉豆腐汤

[材料]贻贝、豆腐、咸肉、葱姜、盐、胡椒粉

1.贻贝让摊主切开，去除肠鳃等。，用木棍打松蛤肉的边缘；

2.用盐捏一会儿去除粘液，然后用清水冲洗；

3.将贻贝放入锅中，加入清水、葱、姜、料酒，煮5分钟捞出，洗净切成小块；

4.将豆腐切成小块，用清水煮开捞出，将咸肉切片；

5.将贻贝和咸肉放入锅中，加入足够的水煮沸，转小火炖1小时；

6.当蛤蜊变软时，加入豆腐煮5分钟，加入适量的盐和胡椒粉。

营养成分：蛤蜊具有滋阴平肝、明目防眼疾的作用，适合甲亢、高血压、高脂血症患者食用。豆腐营养丰富，含铁、钙、磷、镁等微量元素和丰富的优质蛋白质，被称为“植物肉”。

春菜DIY-我的芽苗

大豆芽是大豆浸泡后的芽根。在发芽过程中，大豆蛋白会受到人体吸收的酶的破坏，因此大豆芽的蛋白质利用率比大豆高10%。同样，由于发芽过程分解了易腹胀的寡糖，释放了更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素。此外，吃大豆芽还可以消除疲劳。

适用：炒菜或制作水煮鱼等配菜。

绿豆芽是一种常见的幼苗芽，直接浸泡在绿豆中。它有白色的玉茎和黄绿色的小芽，味道脆、嫩、香。绿豆芽在幼苗芽的营养价值竞赛中名列前茅。除了丰富的维生素C外，绿豆芽还合成了人体在浸泡过程中所需的各种氨基酸。此外，绿豆芽还具有抗坏血病、治疗口腔溃疡和预防消化道癌的作用，可以说有很多好处。

适用：炒、炒、醋煮等热炒。

又称豌豆尖，不同于豌豆直接发芽的豌豆幼苗。豌豆尖是豌豆生长过程中植物的芽，茎呈空心管状，叶片重叠生长，顶部有芽的芽和须尖。由于豌豆尖在生长过程中比豌豆幼苗具有更多的光合作用，叶绿素的含量比豌豆幼苗更丰富。

适用：炒、煮汤或涮食。

花生芽是一种新兴的芽菜，在市场上不像绿豆芽、黄豆芽那么常见，仍然是“养在闺房里的人不知道”。花生营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌等矿物质，被誉为“长生果”、“长寿芽”的美誉。花生富含脂肪，是一种重要的油作物，但在发芽过程中，大部分脂肪被用来提供能量和消耗，所以花生芽的脂肪含量很低，是一种低脂肪、低能量的蔬菜。花生芽叶厚，芽体特别粗壮。

适用：凉拌，炒菜都好。

香椿芽具有很强的季节性。只有清明节和谷雨前的芽才能食用。谷雨过后，叶子会变老，咀嚼不动，香味和营养价值会大大降低。即使是新芽的香味和营养价值也会大大降低，食用价值也会大大降低。香椿苗的两片对称叶呈椭圆形，从细长的白色嫩茎顶部生长，具有香椿特有的浓郁香气。香椿苗富含维生素E和性激素，具有抗衰老作用，民间称香椿苗为“助孕苗”。香椿苗具有健脾开胃、增加食欲、清热利湿、利尿解毒的功效。此外，香椿苗还能驱除肠道寄生虫。

适用：凉拌，炒菜都好。

萝卜苗的茎根有些发红，有些是白色的，顶部有一对对称的心形叶子，幼苗长约5～8厘米，入口有萝卜的辛辣气味。萝卜幼苗富含维生素A，是卷心菜的10倍。此外，萝卜幼苗还含有铁、钙、磷等矿物质、淀粉和丰富的纤维素。吃萝卜幼苗可以调节脾脏和胃，帮助消化，但也有抗癌作用。

适用：凉拌或涮食。

苜蓿苗是南方人常说的草头，也叫金花菜。茎的顶部有三片绿色的心形叶子，形状与三叶草相似。苜蓿苗营养丰富，其中维生素A、磷、钾等矿物质超群。苜蓿苗具有清热利尿、舒筋活络、排石补血的功效。

适用：炒菜或做草头圈等菜。

豌豆幼苗是由豌豆直接发芽的幼苗，通常在市场上销售。茎长，顶部有两组对称的叶子，整个幼苗长约12~15厘米。豌豆幼苗含有人体所需的多种氨基酸、丰富的叶绿素和纤维素。

适宜：清炒、做汤或涮食。

菊苣幼苗有细小的竹叶，是菊科菊苣的一种植物。菊苣很冷，味道有点苦。整株植物含有芳香油，具有清肺止咳、益肝利尿、消食健胃的作用。

适用：生吃或涮食。

Tips

1.正常绿豆芽略黄色，不太粗，水分适中，无异味；用化肥和激素催发的芽呈白色，豆粒呈蓝色，芽茎粗壮，水分多，有化肥的味道。目前市面上卖的无根豆芽大多是激素和化肥催发的，不要买。另外，买绿豆芽的时候选5～长6厘米为好。

2.香椿芽是发物，慢性病患者应少吃或不吃。有资料认为香椿芽中亚硝酸盐含量很高。亚硝酸盐有毒致癌。为了安全起见，吃香椿芽时要选择嫩的和新鲜的。吃之前最好先烫一下。

3.黄豆芽的光合作用使黄豆芽变绿。绿豆芽不含对人体有害的物质，可食用。但是，如果长时间暴露在阳光下，仍然保持绿色的豆芽含有抗氧化剂等有害物质，需要特别注意。

4.黄豆芽和绿豆芽都很冷。冬天烹饪时最好放一些姜丝来中和它们的寒冷。与黄豆芽相比，绿豆芽更冷，容易损伤胃气。此外，绿豆芽纤维较厚，容易滑动肠道，导致腹泻。因此，慢性胃炎、慢性肠炎、脾胃虚寒者不宜多吃。

5.将芽菜放入锅中，迅速翻炒，适当加入一些醋，以保存水分和维生素C，口感好。

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