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教你从陈皮普洱的定义和功效来区分小青柑、青柑、大红柑
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世界上很多地方都生产陈皮，但只有这片土地生产的是正宗的食疗药材——“新会陈皮”
《中国药典》对陈皮的定义是:“芸香科植物橘子（CitrusreticulataBlanco）及其栽培变种的干燥成熟果皮。采摘成熟果实，剥皮，晒干或低温干燥。”陈皮可分为普通陈皮和广陈皮。新会生产的正宗食疗药材大致可以从两个方面区分：
①果树品种：普通陈皮果皮来自福橙、大红袍（品种名）、温州蜜柑等。；广东行柑和茶枝柑的果皮制成的陈皮统称为广陈皮；新会陈皮的果树品种是茶枝柑；
②栽培产地：普通陈皮主要产于福建、四川、浙江等地；广陈皮主要产于广东新会；新会陈皮申请地理标志产品保护的区域范围为北纬22°05′~22°35′，东经112°46′~113°15′，即会城街道办事处、大泽镇、司前镇、罗坑镇、双水镇、崖门镇、沙堆镇、古井镇、三江镇、睦洲镇、大鳌镇等11个街道办事处、镇、围垦指挥部现辖行政区域
③民间说法:在新会民间流传，为了看到熊（ní）子塔围田区生产的陈皮是最好的陈皮，主张以梅江村、茶坑村等个别村落为核心产区。这些村庄的陈皮价格将远高于地理标志保护区附近的村庄。除了村庄的小环境差异外，更重要的是果树品种、栽培方法和田地管理，不能一概而论
↑↑↑梁启超故居背后的熊（ní）子塔
↑↑↑谭江
泡好茶就是泡好山好水。对于一种农产品来说，广东新会的好山好水对新会陈皮普洱的质量起着决定性的作用。那么，为什么新会如此神奇呢？当你爱上一杯茶时，你总是想去她成长的地方。请和小茶婆婆一起去新会
1、新会柑橘主产区特殊地理特征
新会位于珠江三角洲银洲湖和潭江下游，毗邻南海。银洲湖上游的西江水从云贵高原带来了丰富的高山矿物质。谭江水汇集了丘陵平原上的营养，而南海口在汛期给土壤带来了海洋的营养。。。因此，几千年来形成冲击平原的沉淀是今天新会陈皮的真正起源。这种土壤生产的茶枝柑皮薄，油室大，挥发性油和黄酮含量高，微量营养成分丰富，风味浓郁但不干燥。其中，黄酮类橙皮苷是陈皮中最重要的活性成分之一，具有抗癌、抗病毒、降低胆固醇含量、抗过敏、降低血压的作用
↑图自:南京药学院中草药学请点击此处输入图片描述
可见，新会“茶枝柑”陈皮的挥发油含量是采样陈皮中含量最高的
↑图自:南京中医药大学、邱蓉丽等。，请点击此处输入图片描述
可以看出，广东陈皮的含量高于其他地区，有些物质甚至是其他地区的近10倍
2、新会茶枝柑的特殊种植方法——水田种植
新会陈皮普洱使用的柑橘皮来自名为“茶枝柑”的果树。这种“茶枝柑”在新会有一种特殊的种植方式——“水田”。柑橘园每2-3行就会有一条运河。整个花园的沟渠交错，银洲湖与灌溉沟通相连。这种栽培方法不仅能保证茶枝柑的充足供水，还能形成土壤营养物质的不断更新和补充
3、柑普洱茶在不同的生长周期有不同的特点，并非所有的柑普洱茶都能被称为“陈皮普洱”
传统新会陈皮的生产时间为10月至12月。用青果皮晒干制成的叫“青果皮”，作用是入药；从11月中旬开始，柑橘类水果逐渐变红。直到12月下旬的冬至，成熟的水果被晒干制成“陈皮”。这种“陈皮”需要陈放3年以上，反复晒干，才算成品。成熟果皮制成的陈皮性质温和，风味甜美，广泛应用于菜肴调味和汤中。其药理作用是消除食物和油腻，调节胃，也是祛湿祛痰的良方。广泛应用于南方水分较重的地方
随着新会陈皮普洱茶在市场上的迅速普及，为了赢得消费者的注意，新会陈皮周围的衍生品也诞生了。消费者仍然需要仔细选择缺乏市场测试的新产品。用自己的身体做老鼠显然超过了损失。以下是市场上几种常见的新会柑橘茶产品：
柑橘胎是中药的盲目药物介绍。每年4月至5月是果树的天然果实期。一些果农会把这些小水果捡起来晾干，卖给前来的药材买家。自2015年以来，随着越来越多的茶商进入新会，柑橘胎逐渐作为饮料出现在商店里。颗粒越小，价格越贵
优点：新颖，具有一定的药用价值
缺点:建议遵医嘱饮用方式和饮用量，避免过度。
②迷你柑/小青柑
小青柑出现在2014年，小青柑最大的优势就是“早产”。7月中旬可以采摘，一直持续到9月。很多商家往往会利用小青柑“早产”的特点，提前占领柑橘茶的消费市场。这是今年市场上非常受欢迎的产品，因为小青柑的生产成本很高，价格比普通陈皮普洱高很多。
优点：体积小，上市早，携带方便，通常一个是泡沫，新颖可爱
缺点:果实成熟度低，含糖量低，酸性，成分和长期效果未经检验，禁止老人、儿童和孕妇使用；
③青柑(青皮)&普洱
优点：药用成分含量高，能疏肝理气，缓解疲劳。耐储存
缺点:药性强。如果长期饮用容易气虚，建议将人参等补气产品作为保健饮料搭配
绿色柑橘是指果实大小进入稳定期，颜色为蓝色尚未变黄的茶枝柑橘。这一时期收集的柑橘皮称为绿色皮肤，每年10月至11月生产。绿色皮肤是中药中的一种盲目药物。与陈皮（成熟果皮）相比，绿色皮肤挥发性油和黄酮类化合物含量高，药用性更强
从中医的角度来看，青皮的导滞作用较强，但导滞容易消气，适合陈放后饮用或同时补充气体物质。(《本草经疏》记载:“青皮是最酷的，削坚破滞是它的优点。然而，误服它会损害人们的正直，这并不肤浅。如果你想使用它，你必须使用人参、手术、牡丹和其他脾脏补充剂。如果你想使用它，你必须单独使用它。”)
④二红柑(黄皮)、大红柑(红皮)
中国药典对陈皮的定义是：芸香科植物橘CitrusreticulataBlanco及其种植变种的干燥成熟果皮。从这个意义上说，只有用成熟的大红柑制成的柑普茶才能被称为“陈皮普洱”。与此同时，成熟的果实性质更加温和稳定，各种营养成分均衡，风味更加甜美。
优点:果糖含量高，口感鲜甜。果皮成熟后，刺激性降低，内容物质温和，能调节肠胃，消除食物和美容，缓解血管压力
缺点：上市时间较晚。从10月下旬到11月中旬，绿色柑橘果实开始变黄，变成微红和二红柑橘皮；大红柑橘的生产时间为11月中下旬至12月底
柑橘茶的生活，从绿色到成熟，经验会有选择，最重要的是你想找到你最喜欢和最合适的，不要随波逐流
做一杯好茶必须有信心，花时间等待，因为时间给一件事带来的价值是不可替代的，就像它给每个人的命运一样，它是一种集中，一种机会，一种价值存在
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