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首发·懒人说法
这两天，一个标题为“当我10元买了1杯纯手工咖啡”的视频在网上走红了。
十元一杯纯手工咖啡，童叟无欺
当顾客说“阿姨，来一杯咖啡”时，店家熟练地当着顾客的面，拿出一条雀巢速溶咖啡，用装在红色经典款保温暖瓶里的开水冲泡起来。
整个过程一气呵成，熟练得令人赞叹，配得上阿姨那一句：“我卖了20几年了！”
网友们对于这份“手工咖啡”大多也是持一笑而过得心态，毕竟十块钱买这样一杯咖啡倒也不亏。
而且，说它是“纯手工”也没错，阿姨全程参与制作。
加之那位阿姨20几年冲泡速溶咖啡的手艺，也值得这十块钱了。
不过，借由此，也引发了另一个讨论：纯手工现磨咖啡一定比速溶咖啡好吗？
我们这个时代的生活节奏，比历史上的任何一个时期都要快得多，速溶咖啡就像那匆匆一瞥的爱情，快捷而直接，满足了我们对咖啡因的基本需求。而手工咖啡，则是那场精心安排的约会，似乎每一步都充满了仪式感和期待。
但，是不是所有的手工咖啡都如其宣称的那般，为味蕾匠心打造？
今天，我们就来聊一聊那些被捧上神坛的手工咖啡，看看它们究竟是真材实料还是只是“皇帝的新衣”。
为什么手工咖啡能成为都市小资的宠儿？
手工咖啡的魔力在于它的“慢”。在这个“快”字当头的社会，慢下来本身就是一种奢侈，慢下来才能谈“仪式感”。
真正高品质的手工咖啡，每一粒咖啡豆都是经过精心挑选，然后通过手磨、滴滤等繁复工序，慢慢唤醒咖啡豆中的灵魂味道。这种仪式感，让人们在繁忙中找到了一丝生活的诗意，让你感觉喝下的不只是咖啡，而是对生活品质的坚持和追求。
这种仪式感，似乎是穿梭忙碌在繁华都市摩天大楼之间的小资们的最爱。
手工咖啡真的比速溶咖啡好喝吗？
这个问题，就像是问梵高的画作和儿童涂鸦哪个更有艺术价值一样复杂。理论上，手工咖啡通过精确控制水温、浸泡时间等变量，能够更好地展现咖啡豆的风味层次，这是速溶咖啡难以比拟的。但现实总是喜欢开玩笑，有些手工咖啡店，打着“匠心独运”的旗号，实际上做出来的咖啡还不如邻居家阿姨用保温壶闷的一壶。这就像是去五星级酒店吃了一盘蛋炒饭，结果发现还不如街边摊来的香。
手工咖啡也有优劣之分，谨防有人挂羊头卖狗肉
在追求小众与精致的潮流中，一些商家嗅到了商机，开始在“手工”二字上大做文章。走进某些所谓的手工咖啡馆，你会看到墙上贴满了从哥伦比亚到埃塞俄比亚的地图，仿佛每一粒豆子都有自己的传记。但实际上，这些豆子可能只是在某宝上批量购入的“大众脸”。更有趣的是，那些“专业”咖啡师，或许昨天还在快餐店摇汉堡，今天就摇身一变成了咖啡界的艺术家，手法之生疏，让人怀疑他们是不是把咖啡豆误认为是茶叶，准备来个功夫泡。
结语
如何避免在品鉴手工咖啡时，遭遇“买家秀”与“卖家秀”的尴尬差距呢？
似乎没有什么太好的法子。
要么多喝多对比。
要么...不喝。
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注：部分图片来源于互联网
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