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真相:多吃胡萝卜容易不孕?你相信吗?
(专家:王璐,北京大学医学系硕士,国家二级公共营养师,首都保健营养食品协会十大营养师,人民日报在线等媒体专题作家,科普中国微平台原创)
孩子的出生是最容易给一个家庭带来笑声的。虽然仍有新闻报道称,一些地区的老年人虐待甚至伤害女婴,因为重男轻女的传统封建思想,但在放开二胎政策后,更多的家庭担心“无法怀孕”。那些被扣上“助孕”的人、“不孕”食物也被重新提出。不,胡萝卜最近又“受苦”了,谣言再次出现.“多吃胡萝卜易不孕”。你相信这个论调吗?
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胡萝卜背上的恶名是什么?
那些让胡萝卜背上“易致不孕”罪名的论调,大多围绕着“β-胡萝卜素过多可能会影响性激素的分泌,损害女性卵巢的正常功能,导致不孕。这里有两个问题需要讨论:第一个是摄入多少β-胡萝卜素,或者吃多少胡萝卜可以称为过量?二是过量摄入β-胡萝卜素有上述危害吗?
首先,根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)》中对正常成年人日常维生素A摄入量的推荐,如果简单的话,可以换算出来β-胡萝卜素作为人体维生素A的来源,β-胡萝卜素的摄入上限约为18克/天,相当于450克胡萝卜β-胡萝卜素的含量仍然完全不考虑消化和吸收β-胡萝卜素损失。除非普通人以胡萝卜为主食,否则一天的摄入量很难达到450克左右。
二是摄入过多β-胡萝卜素,真的会有“不孕”这样可怕的后果吗?到目前为止,营养学界普遍认为β-胡萝卜素毒性很低。即使大量摄入,也只会出现“高胡萝卜素血症”,表现为皮肤暂时发黄,血液中类胡萝卜素浓度升高。停止大量食用后两周,皮肤黄染通常会消失,其他皮肤没有危害。并未见到β-过量摄入胡萝卜素导致“不孕”的研究结果。事实上,胡萝卜并不是唯一的一个β-胡萝卜素食品、南瓜、番茄、西兰花、芒果、菠菜、红薯、柑橘等一系列黄绿色水果和蔬菜富含β-胡萝卜素。如果孕妇不能吃胡萝卜,那么上述水果和蔬菜不是很危险,为什么只让胡萝卜难堪呢?
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“不孕”还是“助孕”?
事实上,胡萝卜素不仅不会导致“不孕”,而且在怀孕期间适当摄入胡萝卜素对孕妇和胎儿都有好处。这主要是因为胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A,维生素A是帮助胚胎正常生长发育的必需营养素,也能维持人体正常视觉发育。此外,维生素在调节身体免疫功能、参与味觉、听觉形成、食欲发展等方面也起着重要作用。孕妇缺乏维他命A会直接影响胎儿的正常发育,导致胎儿发育迟缓。因此,缺乏维生素A已成为世界上重要的公共卫生问题之一。世界卫生组织通过摄入丰富的维生素A,提倡一些发展中国家的孕妇β-胡萝卜素的食物可以保证怀孕期间的健康。
除了对孕妇和胎儿有益外,准备怀孕的父母还可以从胡萝卜素中受益。由于维生素A还参与精子合成,保护卵泡和子宫细胞免受自由基的侵害,因此可以提高实验动物的繁殖力。
当然,过量摄入维生素A对胚胎发育也有害,可能导致畸形或流产。但目前,β-胡萝卜素作为合成维生素A的前体,转化率不是100%,所以更安全,因为摄入量还没有看到β-研究报告了胡萝卜素对胚胎的危害。
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胡萝卜也很好吃
说了这么多,总结成一句话:“无论是孕妈妈还是孕妈妈,都可以安心吃胡萝卜!”
事实上,很多人拒绝吃胡萝卜的原因和我一样,不是因为他们害怕胡萝卜素,而是因为他们不喜欢胡萝卜的“奇怪味道”。可怜的胡萝卜被不喜欢它的人冤枉了,加上各种不必要的指控。
对于像我们这样的“不爱胡萝卜星人”来说,改变模式可能更容易接受。
做馅。我强烈推荐的一种方法是将胡萝卜丝切碎,与其他蔬菜、肉类和海鲜混合制成馅料,并将其包裹在饺子和包子中。它不仅可以成功地掩盖胡萝卜的味道,而且可以很容易地实现各种饮食。
做蛋糕。将胡萝卜擦成非常细的丝,与鸡蛋、面粉和其他调味料混合,做成蛋糕。放入锅中,煎至两面酥脆金黄,然后刷一点豆酱,卷其他绿叶蔬菜吃,尝不到胡萝卜的味道,绝对是一顿美味的早餐!
榨汁。将胡萝卜、苹果、雪梨、草莓和其他水果放入烹饪机中,制成新鲜果汁。混合果汁可以补充大量的维生素,味道非常甜,以确保你忘记胡萝卜!记得现在喝更有营养!
编辑:纪阿黎
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